Resepi Brownies Untie Ujen Yang Sedappp....

Brownies Ujen

400gm cooking choco

250gm butter 

(Double boiled)

6 bj telur

320gm brown sugar

20gm choco emulco

1 tsp vanila

(Campur n kacau sebati)

Masukkan both adunan dan kacau

80gm tepung

60gm choco powder

(Ayak dan gaul kat adunan atas)

Bakar dlm suhu 160-180

Selama 1 jam .ikut oven..resipi asal 1 jam 30 min

Mama suka sangat brownies resepi untie Ujen ni. Kenyal2 gitu.. Nak buat lagi! InsyaAllah.

Thank You Untie Ujen for the recipe♥︎

Happy Birthday Papa♡ Special Choc Moist with Cream Cheese Topping

Sempena Birthday Papa yang ke 36, Mama buat kek siap deko lagi.. Wahhh.. Macam cantik jer.. Macam sedap jer.. (Kagum dengan diri sendiri.. LOL!)

Special Choc Moist with Cream Cheese Birthday Cake namanya... Fuhhh!! Kemain!

Wajah-wajah kesayangan hamba yang tak sabar nak makan kek.

Mama guna tepung kek segera ni je.. Sebelum sampai kedai kek Nani's Bukit Sentosa, Mama dah tanya kawan-kawan resepi kek coklat yang sedap & senang. Resepi yang Mama dapat kena buh buttermilk, malangnya buttermilk dah habis. Tengok kat Nani's ni ada tepung coklat kek segera yang Nani's buat sendiri.. "Bahan-bahan sama je mana-mana coklat kek" kata adik yang jual tu.. Betul jugakkan.. So, Mama amik la tepung segera Special Chocholate Moist ni dan tambah je telur, air panas & 200g melt butter. Mama lebih suka kek dengan resepi butter berbanding minyak sayur.

Mama bakar suhu 160 C selama 35 minit.

Ini dia rupa kek yang baru siap dibakar. Kemain lagi mengelembung naiknya.. Tapi bila dah sejuk turunnnnnn.. Hehehehe

Masa untuk mendekor.. Mama beli UHT whipping cream ni.. Tanya Angah Kina dia kata untuk topping seswai NON-DAIRY.. Nanti topping tu tak kembang. Alaaaaaaa...mula fikir nak buat cheese leleh.. Tapi Mama dah beli nozzle, rugi plak kalau tak guna.. Kan kan kan.. Belasah jer lah.

Bahan-bahan untuk topping:

250g Cream Cheese

2 cup non-dairy whip cream ( resepi sebenar)

1 tbs cuka ( Mama buh lemon juice )

Cara-caranya:

"Putar cream cheese dlu. Suhu cc jgn beku. Agak2 dlm suhu bilik. Tp whip cream bia suhu peti ais yg bwah" kata Angah Kina. Last sekali buh la lemon juice & adjust rasa masam tu. Mama memang suka masam-masam ni.

Dah siap masa untuk mendekor.

Mula-mula potong 2 dulu kek. Alamak! Tengah2nya macam x masak.. Erkkk.. Silap la tak cucuk check dulu malam tadi.. 

Tapi bila dah letak cream cheese.. Tak nampak dah.. Huhuhu

Eeeeerrrrr... Ini masalah problem, cam mana nak guna nih?? Terus wassap kawan-kawan tanya. Seb baik Untie Hada menjawab huhuhu..

Tapi nak guna benda plastik tu tak reti..

So, guna nozzle & piping je macam untie Hada. Mula-mula test dulu kat atas pinggan.. Bukan bunga yang ni.. Tukar bunga lain yg ada 5 kelopak tu.. Haaa baru ada rupa!

Siap dekor bunga rose! Cream tak cukup nak cover tepi tu.. Tapi macam ni pun dah ok dah ni..

Sebelum bertolak ke PD.. Makan kek dulu.. Sebab mama tak de bekas yang besar nak bawak sebiji kek ni.

Bahagian dalam yang comot. Hehehe

Tapi rasa nya seperti yang Mama nak.. Nyummmmm...nanti boleh beli lagi tepung segera kat Nani's .. Banyak lagi tepung segera yang lain. RV pun ada.

Sweet moment.. Comel sangat gambar ni :).. Lepas tu, Ali nak suap sendiri. Big boy already!

Cheese Kek Meleleh ~ tang mana yang melelehnya??

Mama beli cheese kek ni kat kantin office. Tak tau kek apa, ingatkan tiramisu.. Tapi ada cheese parut atasnya. Upload kat group wassap. Depa kata Cheese Meleleh. Minta resepi kat kawan Mama - Cemon. Thank you Cemon!! Macam senang jew.. Macam boleh buat jew..

Ini dia rupa cheese meleleh yang Mama beli kat kantin.

Amna & Aisya nak sangat tolong Mama. Ok.. Jom buat!!

Bahan-bahan:

Biskut marie ( beberapa keping )

Cream cheese ( seketul )

Whipping Cream ( 1 kotak 250ml )

Susu pekat ( suku tin )

Air nescafe

Mula-mula mixer kan cream cheese sampai kembang.

Dah kembang masukkan whipping cream dan susu pekat. Mixer kan lagi sampai sebati ( kalau ikut resepi Cemon - whipping cream tu kena pukul asing. Tapi Mama malas.. Campur jer terus.. Heheheh ) 

Bila dah sebati boleh rasa, kalau nak manis lagi boleh masukkan susu pekat lagi.

Masa untuk melayer. Mula-mula susun biskut marie (celup dalam air nescafe) - adunan cheese - biskut marie - adunan cheese .. Ulang sampai penuh bekas lah. Sesuai letak dalam bekas dadih yang pendek tu.

Atas sekali boleh la hiaskan dengan serbuk biskut marie. Simpan dalam peti ais. Dah sejuk boleh makan. Nyummm..nyummmm.. Memang sedap!!

Tapi tak meleleh puuuuunnn..hehhee

Lagi satu, biskut marie tu celup dalam nescafe kan? Tak rasa pun nescafenya.. Kena buat pekat lagi kut.

Ali tolong 'cuci' spatula. Errr... Senduk nasi plastik yang dijadikan spatula.. Hehhehe

Rendang Ayam Makwan

Anak-anak Mama suka rendang Makwan. Kalau Makwan buat rendang sure anak-anak Mama tukang perabih meratah. Dah lama dah amik resepi dari Makwan. Tapi hari ni baru berkesempatan nak cuba sempena public holiday Hari Malaysia.

Papa komen OK. Amna komen sama macam Makwan masak, esok Amna suruh buat lagi. Aisya kata lain sikit. :)

********************************

Resepi Rendang Makwan

1 ekor ayam ( goreng dulu)
3 kelapa (2 kali perah je)

Blend:
Cili padi 15 biji
Bawang kecik 15 biji
Bawang putih 7 ulas
Kunyit 1 inci
Serai (5 tangkai)

Halia 1 inci (ketuk aje)
Lengkuas 1 inci (ketuk aje)

Kulit kayu manis 1 batang
Bunga Lawang 1 kuntum
Ketumbar, jintan manis, jintan putih ( 3 serangkai - secubit - tumbuk)

2 sudu makan cili boh

Asam keping 2 keping
Daun Kunyit
Daun limau purut

Cara2:
1) Masak santan sampai terbit minyak.
2) ayam di goreng
3) Masukkan semua bahan2 blend+tumbuk dlm santan yg dah dimasak. Masak sampai pekat.
4) Masukkan asam keping, daun kunyit & limau purut. Garam secukup rasa.

Bila Menderhaka...

http://ambrynaa.blogspot.com/2009/08/jom-masak-bersama-mama-1-aimy-pun.html?m=1

First time buat cookies ala famous amos tahun 2009!! 4 tahun lepas!!! Kahkahkah.. Lama gila.. Rasanya lepas tu tak pernah buat dah kut.. Ekekkeke.. Hari ni roh apa yang datang, rasa nak buat cookies ala famous amos ni... Aisya & Amna tak sabar-sabar nak tolong Mama nih!

Kali ni guna resepi dari blog ni :
http://mylovelyfamily-ana.blogspot.com/2012/03/resepi-biskut-famous-amos.html?m=1

Tapi Mama menderhaka kat resepi ni.. Kat mana derhakanya sila baca .. Huhuhu

(BAHAN2 A)
1 cawan gula ** aku buat stgh cawan je [Mama guna 1 cawan gula pasir]
1 cawan gula perang ** aku guna stgh cwn jugak [Derhaka#1 Mama tak guna langsung gula perang]
1 cawan mentega (~150gm)
1 cawan minyak
1 telor
secubit garam
1 sb susu segar @ susu tepung
1 sudu teh esen vanilla [Derhaka#2: Mama tak letak essen vanilla.. Ingatkan ade kat umah rupanya takde!!]


(BAHAN B)
4 cawan tepong gandum (di ayak)
2 sudu besar serbuk koko (di ayak)
2 sudu besar tepung jagung ( di ayak) [Derhaka#3: Tepung jagung takdak!! Mama tanya Untie Hada, dia kate takpe kalau x de tepung jagung, letak tepung gandum jugak...]
1 sk cream of tartar ** aku ganti dgn 1 sudu kecik cuka [ Derhaka#4:  tak letak jugak ]
1 sk soda bikarbonat
½ cawan walnut cincang ** aku letak 1 cawan almond nib [ Mama letak almond jugak, tapi ini bukan kategori derhaka kut.. Heheh]
2 cawan semisweet chocolate chips


Cara2nya pulak :
Satukan k semua bhn2 A ke dalam mangkuk besar.. mixer ke semuanya sampai sebati.. ohye, gula perang tu aku blend kering dulu sbb kasar sgt.. takut kalau terus mixer tak larut lak gula perang tu dgn adunan lain..
Bila dah sebati baru masukkan bhn2 B pulak ke dalam adunan td..
[Derhaka#5: Mama cairkan butter jadi 1 cawan + 1 cawan minyak...errkk!! Banyaknya minyak.. Masa nih dah rasa 'salah' dah..]

Kali ni gaul guna senduk atau spatula je..masukkan step by step tau bhn2 B tu, bkn sekaligus.. contoh korang masukkan tepung sikit demi sikit dulu, pastu masukkan serbuk koko lak, pastu di ikuti bhn2 lain lak..
[Derhaka#6: resepi suruh gaul guna senduk, Mama maintain pakai mixer.. Dah macam adunan kek jer Mama tengok. Jadi....Derhaka#7: Mama masukkan lagi 2 cawan tepung. Baru la adunan seswai untuk diuli buat biskut..hehehhe
Sepatutnya 'sudukan' je letak dalam loyang.. Tapi Mama punya adunan nih boleh diuli2.. ]

Hasilnya akan jd seperti kat atas.. pastikan oven korang dah panaskan terlebih dahulu dgn suhu 160 celsius.. masak selama 15-20 minit.. bergantung pd oven jugak ye..

Kalau tak berani bakar byk2 sbb takut rentung, korang try bakar 2-3 ketul dulu sbb nak setting berapa lama dan suhu sesuai utk jenis oven korang .. paham kan maksud aku..
[Mama takde try2 ni, guna jer 'Bake Auto' kat microwave tu.. Elok jer masaknya .. ]

Ok, tengok bentuk macam ok.. Nak rasa plak.. Kecut perut jugak nih.. Bila rasa.. Mmmmmm... Tak de la teruk sangat, masih boleh diterima tekak. Hahahha.. Aisya kata sedap.. So, selamat cookies Mama hari ni..walaupun menderhaka. Heheheh..

Sukiyaki Daging Korban

Mesti ramai yang dapat daging korban sempena sambutan Hari Raya Haji kan.

Hari ni Mama & Papa balik kampung ziarah Untie Anie di atas pemergian suami tercinta. Al-fatihah untuk arwah Uncle Sham. Semoga Untie Anie tabah menghadapi ujian Allah ini.

Selepas menziarah Untie Anie, Mama & Papa singgah umah Atuk. Atuk bagi daging korban. Mama dah terbayang nak buat Sukiyaki dah.... Sampai kat BB..

Beli barang-barang untuk Sukiyaki:

Kobis panjang/cina
Shitake
Daun bawang(sepatutnya batang bawang.. Tapi kat GU mana nak ade)
Suun
Telur

Dalam resepi ada tauhu.. Tapi Mama tak suka sangat tauhu.. So tak beli :).

Cara buatnya senang jer:
Potong daging nipis-nipis. Potong kubis panjang, daun bawang ikut size yg disukai. Shitake buat bentuk 'bunga' je kat 'payung'nya tu. Rendam suun. Bila semua dah siap. Standby barang atas meja.

Bila nak makan, panaskan periuk (kalau ada nabe jepun lagi best! Tapi Mama guna periuk biasa jer). Masukkan daging, Mama x de letak minyak pun. Bila daging dah masak, masukkan soy souce, air dan gula. Kuatkan api sikit, masukkan bahan2 lain plak. Bila dah menggelagak, kira dah masak la tu.

Bolehlah dimakan celup2 dengan telur mentah. Sluuurrpppp!!
Amna request esok pun buat sukiyaki lagi. Huhuhu

Potluck - Kiwi Panna Cotta

Wahhhh..bunyinya kemain lagi....apekebenda cotta cotta nih? ekekkek

Dari sumber pakcik google, Panna Cotta ni maknanya Cooked Cream. Dessert dari Italy.

Ini semua Untie Shequeen  punya pasal. Disebabkan kesedapan Kiwi Panna Cotta yang Untie Shequeen bagi pada Mama..Mama terus terjebak nak try jugak. Sebenarnya rasa dia lebih kurang agar-agar susu..takpun dadih susu...tapi sebab guna gelatin dan whipping cream...terus jadi Italiano..hehhe

 

Sempena majlis sambutan raya ngan kawan-kawan Mama di opis, Mama nak cuba la buat Kiwi Panna Cotta ni. Sebelum nih Mama try buat Manggo Panna Cotta...rasanya Manggo lagi sedap kut....

Mama tak ingat dah original resepi Mama amik kat mana, tapi cenggini la yang Mama buat.

 

Bahan-bahan:

1 cup (200ml) susu segar

1 cup (200ml) whipping cream

2 sudu besar gula

2 sudu kecil gelatin (dilarutkan dalam air panas)

1 sudu kecil essen vanilla

 

2 biji buah kiwi

1 sudu kecil gelatin (dicairkan dalam air panas)

1 sudu besar gula

 

Cara Memasak:

Buang kulit Kiwi, kisar1 biji kiwi  bersama gula dan sebiji lagi dipotong dadu. Masakkiwi yg dikisar  sekejap atas api dan masukkan gelatin yg sudah dicairkan. Setkan dalam bekas lutsinar. Mama guna bekas dadih. Masukkan dalam peti ais. Mama letak tempat beku.

 

Untuk bahagian susunya pula..campurkan semua bahan kecuali gelatin dan essen vanilla. Bila gula dah larut dan ada buble sikit, tutup api. Masukkan essen vanilla dan gelatin. Keluarkan kiwi dari peti ais dan masukkan campuran susu. Simpan semula dalam peti ais di bahagian bawah. Kalau atas nanti jadi ais batu pulak. Panna Cotta ni memakan masa nak beku..lebih kurang 4 jam. Jadi bersabar yer. Mama mula-mula takut tak jadi..setiap jam check peti ais...ekeke

Bila dah beku, boleh la letak kiwi yg dipotong dadu di atasnya.

Mama nak buat guna strawberry sebenarnya..tapi kat BB nih hampeh..strawberry pun takder! hehhe

 

 

Kiwi Panna Cotta

Kiri : Manggo Castard with Yogurt by Kak Ayu. Kanan : Gebukan nampak Tart Nenas tu...nyummmmm!!

Kiri : Meehun goreng Hijas. Kanan : Bolognese Spagethy by Su

Atas : Sambal Tumis Udang Terangkat dari Yattie. Bawah : Wedges & Fun Fries dari Abg Halim.

Atas : Ayam Rendang dari Abg Halim. Bawah : Daging Rendang dari Kak Hana.

Kek Coklat Untuk Papa

Selamat Hari Jadi Papa!!
Otanjoubi Omedetou Gozaimas!!

Sempena birthday Papa, Aisya & Amna nak buat kek untuk Papa.
Mama dapat tepung segera untuk buat kek coklat dari kawan Mama kat Felda Untie Anie.
Nampak cam senang jer nak buat, boleh la Aisya & Amna buat kan?

Bahan-bahan dan cara-cara nak buat

The Next Masterchef Malaysia posing dengan bahan-bahan :)

1) Keluarkan Tepung Kek Coklat Segera ke dalam bekas

2) Masukkan 2 biji telur yang dah dipukul

3) Masukkan 1 cawan susu cair

4) Masukkan 1 cawan minyak jagung

5) Kacau adunan sehingga sebati

6) Bila dah sebati, masukkan ke dalam acuan yang dah digris dengan butter
Untie Anie advise letak kertas minyak. Tapi Mama tak de la plak kertas minyak....

Cam mana senang kan?

Lepas tuh bakar selama 45 minit dalam ketuhar dengan kepanasan 180 darjah.

Lepas 45 minit, memang kek nih dah masak. Aisya & Amna tak sabor2 suruh keluarkan. Sabor la...kena tunggu sejuk dulu...Bila agak2 dah sejuk, Mama try keluarkan, tapi MALANGnya melekat kat dasar. Memang kena letak kertas minyak baru senang keluarkan kutttt....

Akhirnya, Mama biarkan jer kek dalam loyang & start buat Cream Cheese Frosting.

Mama dapat resepi Cream Cheese Frosting dari Untie Azlea.

Bahan2nya :

Cream Cheese 250grm

Whipping Cream 4 tbs

Gula Halus 6 tbs

Vanilla Essence 1 ts 



1st time Mama buat frosting nih..cam kurang whipping cream jer..huhuhu



Hias dengan strawberry & oreo....belasah jer...hehhehe



Buat cam ni pun dah kena puji ngan bdak2 nih...



Amna cam biasa, posing poyo dia

Lagi posing poyo dari Amna :)



Lilin tak de, so nyanyi jer lagu Happy Birthday untuk Papa



Papa dengan muka POYO jugak hehhehe

Cam mana nampak sedap tak? hehhe

Ade tak tepung segera buat Oreo Cheese cake ek? hehhe

Rasa kek coklat ni, boleh tahan la...tapi lagi sedap kalau ganti ngan butter kut...

Anyway, HAPPY 34th BIRTHDAY PAPA!!
We LOVE you SoOoO Very MUch! Muaahhhhh!!!!